Волшебная лоза
Практически в любом кубанском дворе, даже там, где нет сада-огорода, есть беседка или просто декоративная решетка, обвитая лозой с резными листьями и тяжелыми гроздьями винограда, и чаще всего это сорт Изабелла.
Он стал настоящим любимцем садоводов – жителей солнечного Краснодарского края - благодаря своей неприхотливости, жизнестойкости, способности выживать, развиваться и обильно плодоносить при минимальном уходе. Представляете, даже если виноградную лозу не обрезать нескольких лет, сорт Изабелла все равно дает богатый и качественный урожай!
В этом году лето на Кубани выдалось экстремально жарким, да и сентябрь еще почти не радовал нас живительной прохладой. Особого внимания я своему небольшому винограднику не уделяла, только изредка, пару раз в месяц вечером, уже в сумерках, выливала под корешок единственного куста ведро воды (помню наставления отца, что в жару категорически нельзя поливать растения, иначе корни «запарятся и сгорят»!) И уже сейчас этот маленький виноградник радует меня небольшими, но очень душистыми и вкусными «солнечными» плодами.
А сколько можно заготовить припасов на зиму из винограда! Например, моя мама всегда закатывала на зиму «виноградный компот»: на 3-х литровую банку с чисто вымытыми гроздьями влить примерно 1, 5 литра кипятка, накрыть закаточной крышкой, дать постоять 10-15 минут. Слить эту воду в кастрюлю и опять довести до кипения. Всыпать в банку с виноградом 100 граммовую рюмку сахара, залить кипятком и сразу закатать, перевернуть банку крышкой вниз, поставить ее в таз или широкую кастрюлю, укутать и только полностью остывшую банку с виноградом можно опустить в подвал или поставить в прохладной кладовке. В этом нехитром виноградном компоте сохраняются и запах, и вкус «солнечной ягоды», попробуйте и убедитесь сами!
С виноградом у меня связаны самые добрые, теплые и даже смешные воспоминания. В далекие студенческие годы мы, будущие учителя, воспитатели и тренеры всегда в сентябре и октябре привлекались в винсовхозы на уборку урожая. Это было такое замечательное, счастливое время!
Во-первых, работа нас сильно не утомляла, так как мы успевали и подурачиться, и полакомиться разными сортами винограда, особенно вкусными для многих студентов были белые и желтые сорта. А еще мы много пели! Именно там, на виноградных плантациях староста моей группы Надежда заставила нас выучить старинные песни «По Дону гуляет…», «Степь да степь кругом…», «Кубанские синие ночи…» и многие другие. Ирина, талантливый музыкант, научила нас исполнять песни на три голоса ( у меня – альт), и когда нас везли на обед в совхозную столовую, все – и водители, и механизаторы, и бригадир, и агроном просили студенческий десант спеть «на бис» каждую из выученных песен. А за это мы в столовой получали добавку компота, бурные аплодисменты и комплименты благодарных слушателей…
Именно на сборе урожая винограда немало моих однокурсниц встретили своих будущих мужей, но это уже другая история…
Татьяна СЕРГИЕНКО.
