Винодельня «Мысхако» подвела итоги внедрения бережливых технологий

С результатами оптимизации ознакомился министр экономики Кубани Алексей Юртаев.

К участию в программе «Бережливый регион» «Мысхако» присоединилось в июле 2024 года. Совместная работа команды предприятия и экспертов Регионального центра компетенций позволила выбрать приоритетное направление для улучшения — производство игристых вин акратофорным методом. Этот современный способ изготовления предполагает вторичное брожение напитка в больших емкостях под высоким давлением, вместо традиционного метода в бутылках.

Благодаря внедрению новых подходов, время производства сократилось на 15,3%, объем выработки увеличился на 15,2%, а запасы уменьшились на 14,2%. Такие результаты стали возможными благодаря анализу процессов и разработке новой формы производственного контроля. Она помогает синхронизировать работу цеха биохимии и лаборатории, точнее определяя момент остановки брожения перед отправкой продукта на розлив.

Винодельня «Мысхако» – предприятие полного цикла с собственной сырьевой базой уникальных сортов винограда, выращенного в Новороссийске. В основе производства тихие и игристые вина. В настоящее время мощность компании составляет 7 миллионов бутылок в год.

Региональный центр компетенций оказывает экспертную поддержку предприятиям по оптимизации рабочих процессов в рамках нацпроекта «Производительность труда» и проекта «Бережливый регион».