Курник "Ростовский": удивите своих близких!

Широкая масленица в разгаре! Каких только блинов не было на столе: и с начинками, и с припеком, и вприкуску со сгущенкой, сметанкой, медком! Кажется, удивить больше нечем, ан нет! Попробуйте-ка приготовить «Ростовский курник» по рецепту Ольги Васильевны из г.Кореновска. Семья точно будет в восторге от такого кулинарного шедевра!

Курник Ростовский

Блины:
молоко 2,5% - 200 г (подогреть)
сметана - 30 г
яйца мелкие - 2 шт
сахар - 2 г
соль - 3 г
масло растительное - 30 г
мука - 80 г
Смешать все ингредиенты, последней добавить муку и размешать. Дать постоять 30 минут и только потом печь.

Начинка:
шампиньоны - 500 г
вешенки - 500 г
отварная курица (бедра) - 500 г
сыр сулугуни копчёный - 100 г
майонез - 400 г.
Грибы порезать кубиками, обжарить, потушить, выпарить жидкость и добавить отварную перекрученную на крупную решётку курицу. Всё прогреть, добавить тертый сыр сулугуни, как только он растает, ввести 400 г майонеза.
Всё смешать до однородной массы и сразу снять с огня.

Приготовление:
Раскатать 500 гр слоёного дрожжевого теста. Один пласт уложить на лист с пергаментом и начать собирать курник, чередуя: блин — начинка и тд.
Сверху накрыть вторым пластом теста, слепить его между собой и запечь в духовке при температуре 180° 1-1,5 часа.
Готовый горячий курник помазать желтком для глянцевого блеска.

Приятного аппетита!

Евгения ГРОССУ