Стали известны результаты проб кубанской пшеницы нового урожая

Специалисты ЦОК АПК отнесли первые пробы кубанской пшеницы урожая 2025 года к продовольственным 3 и 4 классам

По состоянию на 3 июля 2025 года сотрудники Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали первые 119 проб пшеницы нового урожая из Краснодарского края, отобранных от партий общим объемом 72 тыс. тонн.

По словам директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Лилии Кугушевой, результаты показали, что 90% исследованных первых проб пшеницы нового урожая соответствуют продовольственным целям – 78% отнесены к 3 классу, 12% — к 4 классу. Такая пшеница используется для производства муки высшего и первого сорта без улучшителя или филлера. Остальная часть – 10,8% пшеницы относится к 5 классу. Зерно этого класса пищевой пригодности чаще идет на производство кормов для животных, переработку на технические цели.

В филиале отметили, что качество проб пшеницы демонстрируют повышенное содержание клейковины по сравнению с прошлогодними показателями. В зерне 3 класса зафиксировано 26% клейковины, 4 класса - 21%, 5 класса - 20%. Уровень клейковины напрямую влияет на хлебопекарные свойства производимой муки.

Все исследуемые образцы соответствуют требованиям ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» по основным показателям качества - натура составила 760 г/л для 3 класса и 794 г/л для 4 класса, массовая доля белка 14,8%, 13,2% и 12,7% для 3, 4 и 5 классов соответственно, число падения 383 сек для 3 класса, 382 сек для 4 класса и 373 сек для 5 класса. Содержание вредных примесей, загрязненность и зараженность вредителями отсутствуют.

Окончательная оценка качества зерна урожая 2025 года, выращенного в регионе будет произведена после завершения уборочной кампании.

Фото сгенерировано ИИ "Кандинский"