Кто тоскует по российским блинам?
Александр Хильченко, начальник отдела АХО Новороссийского филиала ЦОК АПК, недавно побывал в экзотической для нас стране – Танзании. Там все по-иному: другой язык, другие традиции, люди с другим цветом кожи, другая еда! Кстати, о еде. Любой путешественник знает, как на чужбине, после кулинарных экспериментов, хочется отведать чего-то родного, привычного желудку. Вот и Александр после заморских яств затосковал по родным кубанским …блинам.
– Африканские лепешки – штука интересная. Но спустя несколько дней мне так захотелось блинов, вы не представляете! – поделился Александр Хильченко.
Своим новым танзанийским знакомым он рассказал: далеко-далеко,в России, лепешки совсем не такие, как в Африке, – они тонкие, ажурные, с множеством маленьких дырочек. Танзанийцы не поверили – быть не может! «Может», – усмехнулся Александр и принялся за дело.
Купил в магазине необходимые продукты – яйца, молоко, сахар, соль, масло, муку. Пригласил местных на угощение. Чтоб прочувствовали, так сказать, дух Кубани. Ведь именно у нас выращивают пшеницу, из которой потом делают качественную муку. Кубанское зерно уходит на экспорт, в том числе в африканские страны, поэтому «вкус региона» можно встретить и далеко от дома. Качество и безопасность неизменно контролируют в Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
– Блины получились отменные! Африканцы ели и нахваливали. Записали рецепт, – смеется Александр Хильченко.
Вот так наш герой стал практически амбассадором кубанских блинов в Танзании.
А вот еще одна душещипательная история. Уроженец Севера, россиянин Михаил Яковлев по рабочим обстоятельствам уже около 10 лет живет в Испании. В свое время пришлось ему некоторое время жить в Новороссийске. Как вы думаете, по чему он тоскует сейчас всей душой, помимо знаменитого кубанского борща?
– Здесь, в Испании, пекут одни панкейки, но это совсем не то. Не поверите, иногда такая тоска нападает! Периодически хочется кубанских блинов, тех самых, с особенным вкусом, промасленных,мягких,теплых. Тогда я специально иду в русский ресторан, заказываю блины и отвожу душу! – откровенничает Михаил.
С 16 по 22 февраля в России идет Масленичная неделя. Так весело, с размахом, как в нашей стране, Масленицу нигде не отмечают. Но любой путешественник, хоть раз попробовавший кубанские блины, в эти дни обязательно либо сам испечет любимое лакомство, либо зайдет в русский ресторан. Потому что вкус Родины – это навсегда!
Комментарий эксперта
Татьяна Коновалова, главный специалист ИЛ Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»:
– Выбор муки сейчас на полках широкий: от ржаной и овсяной до рисовой, гречневой и безглютеновой, встречается и биомука. Она подойдет тем, кто придерживается здорового питания. И все же для Масленицы чаще всего побеждает классика – простая, понятная, проверенная. Выбирайте муку в целой упаковке, проверяйте сроки и ГОСТ, а перед выпечкой просеивайте, для обогащения кислородом. Для блинов лучше выбирать первый сорт, за счет большего количества клетчатки и клейковины изделия из нее более мягкие, эластичные, пористые, тонкие, но плотные.
Текст и фото: Пресс-служба
Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества
продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК»)
