Олимпийский горный кластер Сочи обьединили бережливые стандарты
Новым участником федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика» стал пятизвездочный гостиничный комплекс «Гранд Отель Поляна».
Переход на бережливые технологии в горном кластере Сочи начался в 2022 году. В рамках регионального проекта «Бережливый регион» на курорте «Красная Поляна» в отеле «Новотель Резорт» оптимизировали процесс уборки номеров. Тогда производительность горничных выросла на 30% – вместо двух номеров за 75 минут они стали готовить три. А экономический эффект только по этому направлению оценили в 1,5 млн рублей в год, складские запасы удалось снизить на 15%.
С 2023 по 2024 года региональный проект реализовали на базе санатория «Rosa Springs» курорта «Роза Хутор». В нем оптимизация коснулась работы «шведской линии»: время сервировки столов сократили на 26%, а складские помещения перестроили так, что высвободили более 20 кв.м полезной площади. Параллельно реализовали проекты по повышению операционной эффективности в других объектах размещения.
Теперь к бережливому процессу присоединился курорт «Газпром Поляна». Ключевым направлением здесь выбраны медицинский центр и спа-зона. В ближайшее время рабочая группа отеля займется выявлением скрытых резервов производительности персонала и медицинского оборудования.
В планах – пересмотреть график загрузки кабинетов, скорректировать планы амортизации и внедрить более эффективные режимы эксплуатации техники, чтобы исключить как простои, так и перегрузки на пиках спроса. Команда проекта также пройдет обучение на платформе производительность.рф и познакомится с современными инструментами управления для поиска «узких мест» в процессах.
