Что приготовить из курицы: 10 вкусных и простых рецептов с пошаговым приготовлением
Курица — самый популярный вид мяса в домашней кулинарии. Она доступна по цене, быстро готовится и предлагает бесконечное разнообразие вкусов. Если вы задаетесь вопросом «что приготовить из курицы», вы попали по адресу! В этой статье мы собрали лучшие рецепты блюд из курицы с подробными инструкциями.
Почему курица так популярна?
Блюда из курицы присутствуют во всех национальных кухнях мира. Куриное филе — это диетический продукт, богатый белком и полезными веществами. Из курицы можно приготовить:
- Быстрый ужин после работы
- Легкий салат
- Сытный суп
- Праздничное блюдо
ТОП-10 рецептов из курицы
1. Курица терияки (15 минут)
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 1 ч. л.
- Кунжут — для подачи
Приготовление:
- Нарежьте курицу кубиками
- Смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок и имбирь
- Обжарьте курицу на сильном огне 5-7 минут
- Добавьте соус и тушите еще 3-4 минуты до загустения
- Посыпьте кунжутом перед подачей
Время приготовления: 15 минут
2. Курица карри с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- Курица (любые части) — 700 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Паста карри — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета
- Добавьте пасту карри, прогрейте 1 минуту
- Положите курицу, обжарьте со всех сторон
- Влейте кокосовое молоко
- Тушите на медленном огне 30-35 минут
Время приготовления: 45 минут
3. Куриные крылышки в медово-соевом маринаде
Ингредиенты:
- Куриные крылья — 1 кг
- Соевый соус — 100 мл
- Мед — 3 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты для маринада
- Замаринуйте крылья минимум на 1 час (лучше на ночь)
- Выложите на противень
- Запекайте при 200°C 40-45 минут
- Переверните halfway через 20 минут
Совет: Крылышки получаются с хрустящей корочкой и сочным мясом — идеальный хит для вечеринки!
4. Курица с овощами по-китайски
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Стручковая фасоль — 200 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
Приготовление:
- Нарежьте курицу и овощи соломкой
- Обжарьте курицу на сильном огне 3-4 минуты
- Добавьте овощи, жарьте еще 5 минут
- Смешайте соевый соус с крахмалом и имбирем
- Влейте соус, тушите 2-3 минуты до загустения
Время приготовления: всего 20 минут!
5. Запеченная курица целиком в духовке
Ингредиенты:
- Цыпленок — 1.5-2 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лимон — 1 шт.
- Розмарин — 2 веточки
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Натрите курицу солью и перцем внутри и снаружи
- Смешайте масло с измельченным чесноком
- Нафаршируйте курицу лимоном и розмарином
- Натрите масляно-чесночной смесью
- Запекайте при 190°C 1.5-2 часа
Результат: Сочное мясо с золотистой хрустящей корочкой!
6. Теплый салат с курицей и яйцом-пашот
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Салат айсберг — 1 кочан
- Помидоры черри — 10 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
- Обжарьте курицу на гриле или сковороде
- Нарежьте овощи
- Приготовьте яйца-пашот (варите 3-4 минуты в чуть кипящей воде)
- Смешайте салат с теплой курицей
- Сверху выложите яйца-пашот
- Полейте заправкой из масла и лимонного сока
Идеальное блюдо: На стыке салата и горячего основного!
7. Курица в сливочном соусе с грибами
Ингредиенты:
- Куриное филе — 600 г
- Шампиньоны — 300 г
- Сливки 20% — 300 мл
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр пармезан — 50 г
Приготовление:
- Обжарьте курицу до золотистого цвета
- Отдельно пассеруйте лук и грибы
- Добавьте чеснок, прогрейте 1 минуту
- Влейте сливки, доведите до кипения
- Добавьте сыр, тушите 10 минут на медленном огне
Подача: Отлично сочетается с пастой или картофельным пюре!
8. Курица по-баскски
Ингредиенты:
- Курица (кусочки) — 1 кг
- Болгарский перец — 3 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Белое вино — 150 мл
- Оливковое масло — 3 ст. л.
Приготовление:
- Обжарьте курицу до румяной корочки
- Добавьте нарезанный лук и перец
- Через 5 минут добавьте помидоры и чеснок
- Влейте вино
- Тушите под крышкой 1 час 20 минут
Особенность: Ароматное испанское блюдо с насыщенным вкусом!
9. Курица на банке (на бутылке)
Ингредиенты:
- Цыпленок — 1.5 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Паприка — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
- Натрите курицу специями и маслом
- Наполните стеклянную банку водой на 2/3
- «Наденьте» курицу на банку
- Поставьте в холодную духовку
- Включите на 180°C и запекайте 2 часа
Преимущество: Курица получается невероятно сочной внутри с хрустящей корочкой!
10. Курица с брокколи в азиатском стиле
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Брокколи — 400 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Устричный соус — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
- Нарежьте курицу ломтиками
- Разберите брокколи на соцветия
- Обжарьте курицу 5 минут
- Добавьте брокколи и чеснок
- Влейте соусы, тушите 5-7 минут
- В конце добавьте кунжутное масло
Время: Всего 30 минут на полезный ужин!
Советы по приготовлению курицы
Как выбрать качественную курицу?
- Цвет мяса должен быть розовым, без пятен
- Кожица — светлая, без повреждений
- Запах — свежий, нейтральный
- При нажатии мясо быстро восстанавливает форму
Сколько варить курицу?
-
- Куриное филе: 10-15 минут
- Куриные ножки: 25-30 минут
- Целая курица: 1-1.5 часа
- Для защиты от сальмонеллы нагревайте минимум 10 минут при 75°C
Как сделать курицу сочной?
- Не пересушивайте — курица готовится быстро
- Используйте маринады (кефир, соевый соус, йогурт)
- Дайте мясу «отдохнуть» 5 минут после приготовления
- Запекайте в фольге или рукаве
Часто задаваемые вопросы
Что можно быстро приготовить из курицы?
Быстрее всего готовятся блюда из куриного филе: stir-fry с овощами (15-20 минут), курица терияки (15 минут), отбивные в кляре (20 минут).
Сколько хранится приготовленная курица?
В холодильнике готовая курица сохраняет свежесть 3-4 дня. После остывания вкусовые качества почти не меняются, что делает курицу идеальной для meal prep.
Какая часть курицы самая диетическая?
Куриное филе (грудка) — самая постная часть с минимальным содержанием жира. Идеально для спортсменов и тех, кто следит за фигурой.
Заключение
Курица — универсальный продукт, который открывает безграничные возможности для кулинарного творчества. От быстрых на скорую руку до изысканных праздничных блюд — курица всегда выручит!
Попробуйте наши рецепты и откройте для себя новые вкусы этого замечательного продукта. Экспериментируйте со специями, маринадами и способами приготовления — и курица никогда не надоест!
